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如何正确食用草莓

浏览次数: 日期:2015年8月27日 10:49

  近日,多地草莓受到“乙草胺”风波影响,虽“草莓乙草胺残留超标”一说后被权威检测结果和业内专家否定,但是依然引起消费者的恐慌,对食品安全的问题越发重视。除了主流媒体应该加大对各地检测的草莓质量结果的报道力度外,我们自己也要注意挑选食用。
  草莓属于凉性水果,一般人群均可食用,清暑解热,生津止渴,利尿止泻,利咽止咳。
1、如何挑选好的草莓,可以通过三点辨别
  即果红、叶绿、表皮无损伤。挑选草莓时可从外观着手,选择颜色鲜红、蒂头叶片鲜绿、表皮籽分布平均且无损伤腐烂者。若是外表白色的部分过多或带青色,都表示尚未成熟,不宜购买。并非越大的草莓越好吃,大草莓味道相对会淡一点。因此,大小均匀、色泽红润的草莓口感较好。此外,草莓含水量高、表皮薄,易受到机械性伤害或微生物侵入而腐烂变质,建议现买现吃。

2、挑选好草莓以后,又该如何清洗
  需掌握两个原则:清水冲洗、最后去蒂。由于草莓表面并非完全光滑而是有凹凸,容易有农药残留,因此建议大家清洗干净后再吃。需要提醒的是,洗草莓时千万不要先将蒂头叶片去除,以免附着在草莓上的杂质和农药在清洗过程中从蒂头处渗入。正确的清洗方式是,先用自来水冲洗,将表面的脏物和农药初步清洗一下。然后,用面粉水浸泡。可以把附着在草莓粗糙表面上的脏东西粘下来,而且面粉呈弱碱性,可以促进呈酸性的农药降解。最后再用淡盐水浸泡。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物。若还是不放心,可以使用软毛牙刷配合清水,轻柔地刷洗表面,注意用力不要过大。

3、买回家的草莓,如何保存
  需要遵循一个原则,即不碰水密封冷藏。娇贵的草莓碰到水就很容易烂掉,不易保存。如果买回来的草莓没有马上吃,正确的储存方法是,把纸巾或卫生纸铺在盘子下面,放上草莓,再用保鲜膜或密封袋封起来,放入冰箱冷藏室(草莓的最佳储存温度是0℃~10℃)。只要不碰到水又密封得好,一般可放3~4天,若是草莓本身品质很好,可以放5天左右。若是想保存更久一点,则建议放入冰箱冷冻室,将之做成冻草莓保存。此外,隔夜后发现草莓异常,就不要食用了。

4、去采摘园摘的草莓可以直接食用吗?
  草莓在种植的过程中会遇到病虫害,而草莓种植户在施用允许使用农药时,草莓喷施农药后有可降解的时间,如果种植户对使用的农药安全间隔期认识不够,用药后安全间隔期未过就采摘草莓,造成农药中毒的风险较高,存在食品安全隐患。再一个草莓表面比较粗糙,很容易吸附农药、化肥、微生物以及空气中粉尘等有害物质。市民到草莓园摘草莓时,一定要详细了解草莓生长的情况,包括农药喷施时间等等,在食用草莓前,最好要用清水冲洗并用盐水浸泡后再食用。
5、生活小妙招
  (1)遇积食腹胀、胃口不佳时,可在饭前吃草莓60克(1两左右),每日3次。
  (2)遇烦热干咳、咽喉肿痛、声音嘶哑时,可用草莓鲜果洗净榨汁,每天早晚各一杯。
  (3)酒后头昏不适时,可一次食用鲜草莓100克(2两左右),洗净后一次服完,有助于醒酒。
  (4)每百克草莓含维生素C50-100毫克,比苹果、葡萄高10倍以上。维生素C可以消除细胞间的松弛与紧张状态,使脑细胞结构坚固,皮肤细腻有弹性,对脑和智力发育有重要影响。饭后吃一些草莓,可分解食物脂肪,有利消化。
  但也要注意,好东西也不能多吃,一定要有度。

所属类别: 作物解决方案

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